Главная ›
Продукция ›
Пищевая химия
Пищевая химия
Химическая продукция ›
Опыт поставок в странах ЕС
и бывших странах СНГ
Наши менеджеры всегда готовы ответить
на ваши вопросы. Вы можете позвонить нам по выходным и ночью.
Четкое выполнение сроков и обязателсьтв перед нашими клиентами
Поддержка
Качество
Опыт
Желатин пищевой говяжий П-11
        Как продается товар
        кратно 25 кг

        Наличие: на складе
        25 кг или более - скидка 0%
        100 кг или более - скидка 2%
        1000 кг или более - скидка 9%

        Заказать:
        Тел : (9-15) +421 940149560
        Тел : (15-17) +421 951331497
        E-mail: dsffuture@gmail.com

        Описание
        Пищевой желатин представляет собой желтое вещество, измельченное в порошок, крупицы или гранулы, не обладает вкусом и запахом. Желатин является продуктом переработки коллагена, главного строительного белка соединительной ткани. Данное вещество содержит ряд аминокислот: глутаминовую кислоту, аргинин, глицин, пролин, оксипролин, а также лизин. Основным сырьем для производства данного вещества являются отходы кожевенной промышленности и кости крупного рогатого скота. Желатин является природным биополимером. Основа желатина - коллаген. В своем составе желатин содержит: крахмал, белки, жиры, углеводы, микро и макроэлементы, витамин РР, 18 аминокислот. Это высококачественный животный белок, обогащенный жизненно важными для человека аминокислотами, витаминами, микроэлементами.
        Желатин представляет собой сыпучий твердый продукт, от светло-желтого до темно-желтого цвета, без запаха.
        Прочность с массовой долей желатина 10%, Ньютонов - от 2,5 до 19
        Прочность с массовой долей желатина 6,67%, Блюм г\см3 - от 80 до 240 bloom
        Основные свойства
        1. Питательные качества желатина:
          • Сочетание чистого протеина со специфической аминокислотой;
          • Синергетический эффект в сочетании с другими протеинами;
          • Высокая степень усвояемости;
          • Отсутствие аллергенов;
          • Не содержит холестерин;
        2. Технологические свойства желатина:
          • Гелеобразование;
          • Пенообразование и стабилизация пены;
          • Образование пленки;
          • Улучшение структуры;
          • Гидратация;
          • Стабилизация и образование эмульсии;
        3. Сенсорные свойства желатина:
          • Нейтральный запах;
          • Нейтральный вкус;
          • Может улучшать вкус;
        4. Физико-химические свойства желатина:
          • Хорошо растворим и обладает высокой влагоудерживающей способностью;
          • Прочность студня желатина пищевого качества определяется по Блуму (Bloom) или Валенту;
          • Подвержен гидролизу, который зависит от ряда факторов – присутствия кислот, щелочей, бактерий, ферментов, а также температуры;
          • При концентрации выше 0,8 % желатин при охлаждении осаждается из раствора. Температура осаждения обычно определяется по вязкости10%-ного раствора и соответствует температуре начала гелеобразования;
          • Желатин проявляет амфотерные свойства. В кислой среде желатин несет положительный заряд, а в щелочной – отрицательный;
          • Совместим со многими гдроколлоидами, сахаром, кукурузным сиропом, крахмалом, глюкозой, основными пищевыми кислотами и ароматизаторами.
        Где применяется?
        • В пищевой промышленности;
        • В бумажной промышленности;
        • В производстве фото- и кинопленок, а также фотобумаги;
        • В медицине;
        • В фармацевтической промышленности;
        • В текстильной промышленности.
        Гарантия и хранение
        Компания DSF Future s.r.o. гарантирует качество и оригинальность химической продукции.
        Таблица состава и основных характеристик
        Показатели
        Требования
        Результат
        Запах и вкус
        Характерный
        Характерный
        Цвет, %
        >60
        86,1
        Прозрачность, %
        >94
        95,5
        рН, ед.
        4,0 – 7,0
        5,14
        Твердость,0Bl
        160
        162
        Влажность, %
        11
        11,1
        Измельчение, Mesh
        20
        20
        Таблица состава и основных характеристик
        Показатели
        Требования
        Результат
        Запах и вкус
        Характерный
        Характерный
        Цвет, %
        >60
        88
        Прозрачность, %
        >94
        97,1
        рН, ед.
        4,0 – 7,0
        4,99
        Твердость,0Bl
        100-300
        240
        Влажность, %
        <14
        9,24
        Измельчение, Mesh
        8,0 - 50,0
        20
        Комплексные поставки промышленного оборудования, химической продукции, резинотехнических и керамических изделий
        Полезные ссылки
        Контакты
        Пн - Пт: 09.00 - 17.00
        Nám. SNP 472/13, Bratislava